一、建立卫生管理组织,健全食品卫生制度和岗位责任制,设有专(兼)职卫生管理人员,相关卫生制度张贴上墙,并建立食品卫生档案。
二、 按规定领取卫生许可证,所有食品从业人员须取得有效健康证和培训合格证后上岗
三、 饮食单位应由餐厅(饮食厅)、厨房(饮食制作间)、辅助部分组成(厨房包括主付食加工间、备餐间、熟食间、食具洗涤存放间;辅助部分包括库房、办公室、更衣室、浴室等;餐厅不包括门厅、过道、休息室等就餐者公用部分),必须具有专用的原料处理、烹调、食品储存(冷藏)、餐具洗涤消毒、更衣、燃料及废弃物堆放场所;饮食制作与生活区严格分开,厨房和点心间必须按生进熟出的流程合理布局。
四、 餐厅与厨房和辅助用房之比(简称餐厨比)不小于3:2(餐厅面积可按一餐一位一平方米估算)。
五、 厨房或饮食制作间必须用白色瓷砖等浅色、不透水、不吸水材料铺砌或覆涂2米以上的墙裙,加工直接入口食品的工作间和炉灶上方应铺砌到顶;地面应设明沟排水,沟内三面贴光滑防水材料,阴角成弧形;地面必须用不透水、耐腐蚀材料铺砌,应向明沟方向有1-3%的倾斜。
在排水口、吸排气口应安装防鼠设施。
六、 厨房各功能间(场所)应设以下设施。粗加工间应设有两只以上水池和操作台,用于荤、素菜的粗加工,并分设存放货架。
烹调间应配有适当大小的配菜台和有盖的调味品容器,半成品存储专用冰箱,以及有明显标记的配菜、盛菜盆。炉灶、蒸灶应使用气、油、电炉或隔墙式煤灶,灶面使用不渗水、光滑材料建造,炉灶上方装有大于灶面的通风排油烟和排气罩。
点心部应配有工作台、洗涤池、蒸煮排气设施、托盘架、专用生、熟冰箱(柜)。制作裱花点心的须设1平方米以上的专间,入口处应设二次更衣室、洗手消毒设施,裱花工作台上方安装紫外线杀菌灯。
烧烤部应设生食品冰箱,腌制专用容器,风干架,调味品保管柜,烤炉上方装有抽油烟系统,并配煤炭存放容器。应设专用熟食间,并设置二次更衣室,熟食间应有专用的工具容器、抹布等,设有洗手消毒设施、空气净化消毒设施及降温设施。
供应水果拼盆的应配备工作台,水果清洗消毒池和洗手池,专用砧板、刀具、用具和冰箱。备餐间应设工作台、调味品和小吃保洁柜,备餐用餐具保洁柜和洗手池。
七、 应设有主食、副食和饮料等分开堆放的容量足够的专用食品仓库,应有离地20厘米以上的货物垫离架或货架,并有防鼠、防虫措施和良好的通风。
易腐食品必须配备生、熟专用冰柜(箱),经营单品种湿点心的可只配一台双门冰箱,做好食品索证登记工作。
八、 餐具数量应与就餐人数相适应,不少于高峰就餐人数的2倍,须设餐具固定的清洗、消毒(三只池)和足够大的防蝇防尘保洁设施。
餐具消毒方式应采用以蒸汽、电子消毒柜、洗碗机等热力消毒为主,辅以药物消毒;蒸汽、电子消毒的应配备排气装置。
九、 餐厅和厨房必须具有防蝇防尘设施,主、副食、饮料仓库、食用容器洗涤、消毒间也必须具有防蝇防尘设施
十、 应设从业人员更衣室,更衣室内有挂放衣裤的更衣柜(橱)和鞋箱。食品从业人员工作衣、帽冬夏各不得少于2套。制作熟食、卤菜的工作人员应有3—5只口罩。
十一、积极开展除害活动,做到无鼠、无蝇、无蟑螂。涉外门窗防蝇防尘设施齐全,室内外环境卫生做到整洁、条理、无死角,窗明几净。
十二、 必须在原料处理、切配烹调、餐具洗涤等相应位置设有总数不少于二只的密闭式便于清洗的泔脚桶或其它废弃物容器。
一、 烹调班: 1、 厨具摆放整齐、干净、表面光亮无污渍。 2、 炉头、炉台、炒锅、烟囱无油渍无杂物。 3、 汤锅、打荷台、蒸锅内外光洁,无污渍杂物。 4、 地面无污渍、无积水、无垃圾。 5、 墙壁无污渍、无尘。 6、 天花板无蜘蛛网、无吊尘。 7、 沟渠无污渍、无垃圾、无异味、渠盖干净。 二、 砧板班: 1、 厨具摆放整齐、美观、干净。 2、 玻璃窗洁亮、墙壁无污渍、天花板无
厨房卫生管理规定 一、本规定包括个人卫生、环境卫生、器皿卫生和食品卫生,针对厨房有关食品加工生产的所有人员。 二、 是厨房全面管理的负责人,应履行下列职责: 1、 全面贯彻落实本规定,并结合厨房实际情况对厨房工作员工进行卫生知识的宣传教育。 2、 不定时检查、抽查及督导本规定的执行、落实情况,并作好记录。 3、 结合厨房的实际情况,制定卫生管理的具体补充规定。 第一部分 厨房工作人员个人卫生管理
1. 环境和机械卫生 (1) 各食堂经营人负责本区域内的卫生(包括食堂内外环境卫生),责任要落实到人,做到门窗玻璃明,活完地面净,桌子一日三擦,地面一日三刷,每周一次大扫除。 (2) 食堂内外要有防鼠防蝇措施,经常地、有计划地消灭蟑螂。 ⑶ 各种炊事机械要有专人负责、专人保养,使用后要彻底打扫干净,用专用盖布盖好。冰箱内无血水,东西要码放有序,并定期除霜。 (4) 厨房应有良好的供
后厨卫生标准:(100分) 项目 要求标准 项目 要求标准 常 分 类 冰箱 无积水、无异味、摆放分类合理、无私物 4 常 整 理 库 房 1 分类合理、有标识、地面干净、无私人物品 2 工作台 干净、摆放合理、无杂物 2 库 房 2 无闲杂人、禁止抽烟、出库单清楚 2 菜架 菜架干净、分类合理、菜品不过多盛出 2 调料缸 摆放合理、缸外壁干净 2 墩台 放指定区域、工作结束后墩台干净 2 开炉整
厨房环境卫生确保食品餐饮的清洁从饮食卫生的角度,餐饮店的厨房环境通常由包括所在食品加工、储藏、销售场所、洗涤间、职工更衣室和卫生间、垃圾房这几部分组成。这些场所的卫生质量主要体现在以下方面。 1.墙壁和天花板地面厨房墙壁、天花板应采用浅色、光滑、不吸油水的材料建成。用水泥或砖面砌成的内墙应具有易于清洁的表面,各种电器线路和水、气管道均应合理架设,不应妨碍对墙壁和天花板的正常清扫。为了保证墙面清洁,
垃圾收集站设置标准要求是：封闭的居住小区内，应设置收集站。居住小区内的垃圾日产量超过4000kg时，应设置收集站。居住小区内的垃圾日产量小于4000kg时，应与相邻居住小区联合设置收集站。
法律分析：企业工作噪声不应超过85分贝，工业企业的生产车间和作业场所的工作地点的噪声标准为85分贝。法律依据：《中华人民共和国工业企业噪声卫生标准》第五条 企业工作噪声不应超过85分贝，工业企业的生产车间和作业场所的工作地点的噪声标准为85分贝。
我国《工业企业噪声卫生标准》规定：工业企业的生产车间和作业场所的噪声允许值为85dB(A)。现有工业企业经过努力暂时达不到标准时，可适当放宽，但不得超过90dB（A）。 控制噪声应从声源、传声途径和人耳这三个环节采取技术措施。第一，控制和消除噪声源是一项根本性措施。通过工艺改革以无声或产生低声的设备和工艺代替高声设备，如以焊代铆、以液压代替锻造、以无梭织机代替有梭织机等；加强机器维修...
一、照片为申请人近期(6个月内)直边正面免冠彩色半身证件照(光面相纸)。照相时不得佩戴饰物或者有色眼镜(盲人除外);国家公职人员不得着制式服装，儿童不得系红领巾，照片只限一人。二、照片背景颜色为白色，其他颜色不予受理。三、照片要求人像清晰、层次丰富、神态自然。一次性快照、经翻拍的照片或采用各种彩色打印机打印的照片不予受理。四、原始照片人像尺寸要求：半身证件照尺寸：48毫米×33毫米头部宽度：21-
1、工业噪声卫生标准是什么 《工业企业厂界环境噪声排放标准》第五条规定工业企业的生产车间和作业场所的工作地点的噪声标准为85分贝(A)。现有工业企业经过努力暂时达不到标准时，可适当放宽，但不得超过90分贝(A)。 为了净化环境防治噪声污染，根据工业企业噪声卫生标准，企业工厂的正常运作过程中的噪声标准为85分贝，有特殊情况的会有一定的放宽条件，这需要按照相关规定要求决定。因此工厂企业要了解相关法规
律师解答市政三级资质标准要求有：1、企业净资产在1000万元以上；2、市政公用工程专业注册建造师最少有5个；3、经过考核或培训合格的中级工以上技术工人不少于30个；4、技术负责人主持完成过的本类别资质二级以上标准要求的工程业绩不低于两项。法律依据《建筑业企业资质管理规定》第十一条下列建筑业企业资质，由企业工商注册所在地设区的市人民政府住房城乡建设主管部门许可：（一）施工总承包资质序列三级资质（不含
一、环境卫生(一) 就餐大厅整洁明亮,餐桌上无灰尘,地板无垃圾,凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净,清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2―3次,对餐桌要随时清理,保证就餐大厅整洁卫生。(二) 食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾,每天最少清扫1―2次,保证室外整洁、干净。(三) 大厅窗户要求每周至少擦拭一次,玻璃上无灰尘、无痕迹,保证清洁明亮。(四) 就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛
一、宿舍管理标准1、宿舍卫生标准(1)、床面整洁，床上的被褥等物品叠放整齐划一;(2)、地面干净，无死角;(3)、墙面、房门、玻璃等，要保持清洁无尘，无破损;(4)、保持室内及卫生间干净，无异味;(5)、保持桌面清洁，不乱刻乱画，上面物品整洁，摆放整齐;(6)保持楼道公共部分整洁。2、宿舍安全标准(1)、严禁在宿舍内大声喧哗、打闹、嬉戏及高音量放收录机;(2)、严禁在宿舍内存放有毒、易燃等危险物品
一、 环境卫生标准 1、 地面清洁无杂物,桌椅保持洁净,门窗玻璃经常擦洗,四壁无尘, 洁净舒适。 2、 餐厅周围的垃圾污水经常清除,对残肴骨渣及时清理,餐厅内不 得摆放杂物、空酒瓶、私人用品、扫帚、拖把、畚箕等清洁用具 要放进保管室。 3、 洗手间勤冲洗、勤打扫,做到空气清新、无异味、清洁明亮。 4、 餐厅、通道、工作区域采取有效措施,消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等 四害。 二、 个人卫生标准 1、 四勤
公安立案标准条件有以下几个：1、认为有犯罪事实的。2、需要追究刑事责任的。3、属于自己管辖的。根据是《公安机关办理刑事案件程序规定》第一百七十五条：公安机关接受案件后，经审查，认为有犯罪事实需要追究刑事责任，且属于自己管辖的，经县级以上公安机关负责人批准，予以立案;认为没有犯罪事实，或者犯罪事实显著轻微不需要追究刑事责任，或者具有其他依法不追究刑事责任情形的，经县级以上公安机关负责人批准，不予立案
工程监理企业资质分为综合资质、专业资质和事务所三个序列。综合资质只设甲级。专业资质原则上分为甲、乙、丙三个级别，事务所不分等级。
一、无机布防火卷帘门施工要求：根据无机布基防火卷帘图集05J4-1。二防火卷帘门应符合GB14102-于防火卷帘：1、防火、防烟、防风、防盗，可与温感、烟感报警系统配套使用。2、应分为一步降、二步降：遇有火情能自动控制门体下降，并能中停110分钟（距地1.8m）供人员紧急疏散，而后门体继续下降于，防止烟火外窜。3、门体内外设有紧急提升按钮，必要时可将门体升高到中停位置继续疏散人员，按确定的延时时间
一、作业噪声卫生标准是怎样规定的 存在有损听力、有害健康或有其他危害的声音，且8h/d或40h/周噪声暴露A等效声级≥80dB的作业。——中华人民共和国国家职业卫生标准GBZ/T229.4-2012《工作场所职业病危害作业分级第4部分：噪声》由中华人民共和国卫生部于2012年6月5日发布，自2012年12月1日起实施。 1、根据GBZ2.2-2007《工作场所有害因素职业接触限值第2部分》 每周
店家餐盘未消毒不符合卫生标准怎么处罚餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，依照《食品安全法》第一百二十六条的规定给予处罚。《食品安全法》第一百二十六条 违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处五千元以上五
一、工业企业噪声的卫生标准多少分贝1.工业企业的生产车间和作业场所的工作地点的噪声标准为85分贝(A)。2.现有工业企业经过努力暂时达不到标准时，可适当放宽，但不得超过90分贝(A)。二、工人在噪声环境容许连续噪声为多少分贝1.工人在噪声环境中每天工作8小时，容许连续噪声的A声级为90分贝;2.时间每减一半,声级可提高3分贝,但在任何情况下不许超过115分贝。三、相关法律规定《中华人民共和国环境噪
