食堂管理制度范例

食堂管理制度范例

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食堂管理制度

1.1 食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班,坚守工作岗位,服从上级安排,有事要请假,未经同意不得擅自离开工作岗位。

1.2 树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。

做到饭热菜香,味美可口,饭菜定量食品足量,平等待人。

1.3 员工一律凭就餐卡打卡就餐,禁止收取现金。严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。

1.4 坚持实物验收制度,做到日清月结,账物相符。每周盘点一次食堂仓库,每月上旬定期公布账目,接受员工的监督。

1.5 爱护公物。食堂的一切设备、餐具均需有登记,有账目,不得贪小便宜将厨房用料或炊具带回家。

1.6 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手,剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。

1.7 炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。

1.8 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。

1.9 把好验收关,严禁腐烂,变质的原料入仓,以防止食物中毒。

1.1 0 安排好员工就餐排队问题,缩短排队时间,按时开膳,打菜人员需戴口罩。

1.1 1 每周制定一次食谱。早、午、晚餐品种要多式样,提高烹调技术,改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐,可事前有预约和通知。

1.1 2 做好安全工作。使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生。

1.1 3 严禁随便带无关人员进入厨房和保管室。

1.1 4 易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生。

1.1 5 食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。

1.1 6 食堂主任要经常督促、检查,做好防盗工作。

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