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律界问答食堂餐厅保洁方案

食堂餐厅保洁方案

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食堂餐厅保洁方案

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食堂餐厅保洁方案

一、餐厅保洁程序：

1、地面清洁。

2、餐具回收清洗、消毒处理。

3、餐厅桌面、座椅保洁。

4、楼梯清扫。

5、玻璃、窗框、扶手擦拭。

二、餐厅保洁范围:

食堂二楼餐厅。

三、根据现场勘查情况，本公司派驻保洁人员人数为9人，其中一人为保洁领班，负责日常保洁工作安排及保洁质量监督。

四、保洁费用核算：

保洁员工8名（月工资2000元/人），保洁领班1名（月工资2200元/人），保洁人员月工资总计：18200元，税金为：18200_8％=1456元，实际每月保洁费用总计为：18200+1456=19656元（此项费用包含保洁时所需药剂、工具及管理费用）

五、保洁所需工具：

1、扫把

2、簸箕

3、毛巾

4、喷壶

5、拖把

6、尘推

7、玻璃刮

8、上水器

9、白洁布

10、钢丝球

六、保洁所需药剂

1、明亮玻璃水

2、中性全能水

3、油性静电吸尘液

4、不锈钢光亮剂

5、强力化油剂

注：洗碗间所用洗洁精、84等药剂、劳保胶手套、餐具回收推车、垃圾袋均由贵方提供，以上所标注保洁工具和药剂由本公司提供。

七、餐厅保洁具体内容：

1、地面：

每日一早餐厅开放前和每次用餐时间过后，用半干湿毛巾拖拭地面，不定时用尘推收集地面垃圾，并清扫入垃圾桶。

要求：确保地面干净整洁无积水，无垃圾。因餐厅内地面为瓷砖地面，有积水容易打滑，可使用拖把沾油性静电吸尘液拖拭，确保地面防滑。

2、餐桌及座椅清洁：

及时收集餐桌上残余的餐具，用半干湿毛巾擦拭餐桌，座椅使用干毛巾擦拭。每日一次餐桌、座椅消毒。

要求：餐桌不油腻、无残留污渍，座椅无污渍、无灰尘。

3、餐具回收清洗：

使用洗洁精清洗餐具后，将餐具放入调兑好的84溶液中浸泡消毒，洗碗间内保持干净整洁，不定时使用推水刮推净地面水渍。

要求：餐具无油渍、干净、清洁。

4、玻璃擦拭：

每月整体擦拭一次玻璃内面，用上水器沾玻璃剂由上至下擦拭玻璃，再使用玻璃刮刮净水迹，残留的水迹和污渍使用干净毛巾擦拭，窗框每日擦拭一次。

要求：玻璃干净明亮，窗框无灰尘无污渍。

5、扶手及不锈钢立柱擦拭：

扶手每日用半干湿毛巾擦拭一遍，定期使用不锈钢光亮剂上油，立柱每月使用不锈钢光亮剂上油。

要求：扶手上无灰尘、无明细污迹，立柱上无污渍。

6、楼梯清洁：

楼梯每日清扫2遍，清扫时间选择在人流较少的时候，梯级清扫应从上至下，清扫时注意灰尘不要从梯级旁边洒落，清扫过后，使用半干拖把拖拭，楼梯扶手使用半干湿毛巾擦拭。

要求：不定时清扫楼梯杂物，楼梯整洁无垃圾，扶手无灰尘污迹。

八、保洁员上班时间及休息安排：

派驻保洁员上班时间根据餐厅内用餐时间安排，进驻

一、月无休息，

二、月开始每月一天休息时间，加班发加班费，加班费用由贵方支付。

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