职工食堂清洁卫生制度
1.1为了规范食堂职工卫生管理，根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，结合公司职工食堂实际，制定本管理规定。
1.2本规定所称的卫生管理，指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理。
食堂经理对食堂卫生负直接责任。
3内容与要求
3.1食品的采购和贮存卫生
3.1.1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品；禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。
3.1.2采购车辆应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3.1.3库房应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品。
3.2食品加工场所的卫生要求：
3.2.1墙壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙和地面；配备有足够的照明、通风、排烟装置、有效的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的存放废弃物设施。
3.2.2地面每天洗拖干净，见本色、无积水污垢。墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰污垢，玻璃明亮。
3.2.3炊事机械放置有序，机械内外无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，机械定期保养维修，干净完好。
3.2.4炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈，木器见本色。
3.2.5水池、灶台、桌台，每日清洗三次，达到干净整洁，物见本色。
3.3食品加工人员的卫生要求：
3.3.1工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；
3.3.2不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为；
3.3.3服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内，戴口罩。
3.3.4工作时着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲；不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，使用专用夹子、勺子等用具进行采用。
3.3.5食堂工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁双手，保持双手卫生。
3.4加工过程卫生要求
3.4.1认真检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。
3.4.2各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗、禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
3.4.3用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心脏其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
3.4.4需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。
3.4.5在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。
3.4.6凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。
3.4.7食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。
3.5餐饮具的卫生要求
3.5.1餐饮具使用前必须在专用水池洗净、消毒，符合国家卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。
3.5.2消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
3.5.3餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
3.6食堂服务的卫生要求
3.6.1食堂应当保持整洁，保持食堂内外整洁卫生。每周五进行一次彻底清扫，做到经常性的灭蚊灭蝇工作。
3.6.2发现所提供的食品可疑变质时，服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知备餐人员。备餐人员应当立即作出相应处理，确保供餐的安全卫生。
3.6.3供应直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。
3.6.4供就餐人员自取的调味料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。
3.6.5炊事人员在售饭前必须先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，出售食品应用盛具或夹具。
3.7卫生检查规定
3.7.1卫生管理人员每天对食堂及食堂的大厅、厨房、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂负责人提出改进意见。
3.7.2总务管理处抽调相关管理人员每周对食堂卫生状况进行检查，所有检查资料须在食堂经理签字确认后交总务管理处存档。
3.7.3食堂卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚。
4检查与考核
本规定由职工食堂经理对执行情况进行检查并定期考核。
5.附则
5.1本规定由总务管理处起草，解释权归总务管理处。
5.2本规定从发布之日起开始生效。
一、食堂炊事员直接受食堂事务长的领导，要努力为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全。二、食堂炊事员必须严格遵守公司各项规定，注意做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作期间要穿工作服，坚持洗手后操作。三、厨房内的设施与用具摆放要整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理；餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。四
一、环境卫生(一) 就餐大厅整洁明亮,餐桌上无灰尘,地板无垃圾,凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净,清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2―3次,对餐桌要随时清理,保证就餐大厅整洁卫生。(二) 食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾,每天最少清扫1―2次,保证室外整洁、干净。(三) 大厅窗户要求每周至少擦拭一次,玻璃上无灰尘、无痕迹,保证清洁明亮。(四) 就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛
食堂是学生进餐的场所,保持食堂的环境清洁、卫生,是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此,特制定食堂卫生管理制度: 一、食堂必须保持清洁、卫生,做到地面无垃圾、油污,墙面、屋顶无蛛网,桌子、板凳无油污、灰尘等。 二、 食堂由食堂承包方指定责任心强,工作负责的同志负责打扫食堂的清洁卫生。 三、 食堂清洁卫生在每餐前后都要进行打扫,保证学生在进餐时,食堂干净卫生。 四、 完善灭蝇、灭鼠、灭
为理顺食堂财务管理关系，现统一制订财务管理规定： (一)关于设置帐户和财务人员的规定 1.原有职工食堂或新建的职工食堂都要单独设置帐户，独立核算，要加强职工食堂的财务管理，对财务管理和会计核算中存在的问题，要及时请示公司财务部。 2.各职工食堂都要设置兼职或专职的会计、出纳，根据人事部核定编制设置。 3.会计、出纳要有明确分工，不允许会计兼出纳，管帐为一人，管现金饭菜票为另一人。 (二)关于费用
食堂用电安全管理制度1、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷；2、饭堂使用的电气、电动、照明等设备，要设专人负责，每天下班前，要认真进行安全检查，关闭厨房、餐厅所有电闸，切断电源，还有气源和火源并检查安全情况；3、用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路；4、严禁2台蒸饭柜、强排风机、热水器等大功率设备同时使用，需交错使用避
食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章，制定本制度，食堂应认真落实好食品48小时留样制度。一、公司食堂为职工提供的食品必需由专人负责留样，每餐、每样食品必须按要求留足00g以上,分别盛放在己消毒的餐具中。二、日常的具体操作，应指定专人负责。凡经食堂加工、代销供应的各类食品，应按规定的内容、数量（00克）留样，不得缺项少两。三、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,
一、认真执行饭食卫生"五四制"，从原料到成品实行四不制：1、采购员不买腐败变质的原料2、保管员不收腐败变质的原料3、厨师不用腐败变质的原料4、不用手直接拿食品；不用废纸、污物包装食品。二、食品存放"四隔离"1、生与熟隔离2、半成品与成品隔离3、食品与杂物药品隔离4、食品与热、冰隔离三、食具、用具"四过关"：一洗、二刷、三消、四储存四、环境卫生"四定制"：定人、定物、定时间、定质量五、人人卫生"四勤
公司食堂不卫生的，可以向属地的市场监督管理局举报，或者直接拨打12315举报。但首先应该将领导叫来，盘问食堂采购员问清楚情况，有照相机的立即拍照固定证据。
企业有可能会去开设职工食堂的，对于开设职工食堂的程序也是需要去了解清楚的，只有把这些都了解清楚之后才能更好地去处理的，比如工商登记的问题也可以了解一下，所以企业职工食堂要办工商登记吗？下面小编给大家介绍一个相关的知识点。 一、企业职工食堂要办工商登记吗 企业内部的员工食堂需要办理食品经营许可证。 根据《食品经营许可管理办法》第二条、第十条、第五十二条第（一）
法律分析：不违法,但有条件限制。居民楼房里是可以开职工食堂的，只要符合要求食品监管局会给办理食品许可证的。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第六条 县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。 县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定，确定本
行政事业单位中餐补贴这是行政事业单位内部的规定，法律上没有明确的规定，一般情况下是用不完，年终要清零，并且只能在单位食堂吃
在我们日常生活中，我们无论在哪里，或多或少遇到过食品卫生问题，而在不同的地点、时间遇到处理方式也是不一样的，只有知道如何应对才能更好地维护我们自身的权益。那么厂里食堂不卫生怎么办呢？下面是小编为您整理的相关知识，希望对您能有所帮助。 一、厂里食堂不卫生怎么办 当企业员工在食堂的饭菜中发现了不卫生的现象，首先将领导叫来，盘问食堂采购员问清楚情况，有照相机的立即拍照固定证据
一、“职工之家”隶属基地支工会，支工会对其具有管理权和使用权。职工之家只向本基地职工开放，禁止外人和小孩使用。二、“职工之家”主要提供学习书籍、杂志、报刊、棋类等活动用具，为职工提供上网、影视娱乐，丰富职工业余生活。三、室内的电器设备、书籍及娱乐设施等由专人负责操作、保管。基地职工进入“职工之家”参加活动时，须向管理人员办理借阅、领取登记手续，活动结束后，须将书籍、娱乐工具交还管理人员，不得私自带
绥阳县茅垭镇茅垭中心学校食堂安全保卫制度1、为了保护公共财产的安全，确保正常的生产和工作秩序，加强安全保卫管理工作，强化安全保卫工作意识，学生食堂管理员要把安全保卫工作摆在议事日程上，教育食品从业人员要时时想安全，处处搞防范。2、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，以防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。3、加大“三防”安全设施建设，加强检查检修，发现隐患，
想要做好员工管理工作,奖罚分明也是其中之一。那么,如何做好员工奖罚工作呢以下以食堂员工为便,为各位提供一份食堂员工奖罚制度,仅供大家参考。随着公司的不断发展,需要每位员工有更强的责任感和凝聚力。个人的付出与收获跟公司的命运息息相关,惟有管理才能出效益,为开创新局面特定如下制度,望大家遵守。 一、奖励制度: 1、 工龄奖:在本公司食堂连续工作满一年者,报销第:每位食堂员工每月允许有两个下午带薪休息日
职工食堂供货商管理制度为了切实搞好职工食堂饮食服务,职工食堂的供货商除了必须遵守红安烟厂的管理制度外,还必须具备的条件: 1、 具备合法从事经营活动的相关证照:营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证,其复印件必须提交本食堂备案。 2、 特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供应商,还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书:卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证
企业职工安全教育培训制度安全教育培训制度1目的为增强本厂员工的安全意识，提高安全素质，杜绝或减少事故的发生，规范安全教育培训工作，根据公司有关规定并结合实际情况，特制定本制度。2范围与职责本制度适用于与公司签定劳动合同的所有职工。生产部负责员工安全教育培训工作。各部门、各车间配合生产部完成员工的安全教育培训工作。3内容与要求3.1公司领导应按照国家有关规定要求，参加政府和相关部门的安全生产教育培训
职工食堂改进方案俗话说：民以食为天。公司为职工提供优质、可口的饭菜，保证职工能吃饱、吃好，是关系到职工队伍稳定，凝心聚力的重要因素之一，也是后勤保障工作中非常重要一项工作。众所周知，因每个人对饮食味道喜好程度要求的不同，众口难调，要达到让所有职工满意几乎是不可能，或多或少都会有不同的意见，因此食堂工作不好搞，也难搞，这个一直是难以解决的问题，不论是综合室还是公司领导都有共同的感受。但不能因为工作难
第一章 总则 第一条 为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本规定。 第二条 本规定适用于食堂工作人员、在____就餐的职工。 第三条 办公室、工会负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。 第二章 食堂工作管理 第四条 食堂管理实行“主管负责制”,即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责,并对发生的问题承担相应责任。 第五条
1、甲方免费提供厨房、餐厅、全套的厨房设备，负责水电费用，并为乙方厨房员工解决住宿问题。如厂方无法解决住宿问题可面谈。2、承包期内必须添置或需要更换只设备，由乙方自行出资投入。3、清洁用品由乙方自行负责。4、我方派遣专业精干的服务团队进驻，根据客户的实际情况，提供专业、周到的餐饮服务。5、我方承办从原料采购、加工、烹饪、供餐及服务区域的清洁卫生等工作。6、以下费用均由我方（1)食堂工作人员的工资、
