当前位置

员工厨艺大赛方案.docx

问题描述

员工厨艺大赛方案.docx
1个回答

工会委员会员工“厨艺大比拼”活动方案为了增进员工互动,活跃工作气氛,决定在六楼新餐厅启用时举行员工“厨艺大比拼”活动,特制订本方案。

一、参赛人员范围及报名方法参赛人员范围为工作人员及家属。以科室为单位至少推荐1个家庭(或男女自由组队)参加比赛。

凡推荐参加比赛的,要于11月12日前在综合科报名。

二、比赛时间、地点2023年月_日17:30,六楼员工餐厅。

三、评分标准:(详见评分附表)本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色(15分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、意(15分)”为评分标准。

各科室各推荐一名品评人和机关食堂厨师组成评委小组。

四、比赛规则

(一)比赛菜品形式

1、规定菜,由统一提供主料(辅料选手自备),根据比赛要求,在规定时间内,做出菜品,由评委打分。

2、私房菜,选手可以自由发挥,材料选手自带,进行烹饪,自己为菜品创意取名,根据选手的时间掌握,菜品搭配,创意设计,评委按照菜品的色、香、形、味、意进行评价打分。

(二)比赛内容

1、规定菜

(1)“刀功”切土豆丝,规定时间内完成后,根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分规定时间:4分钟)2)醋溜土豆丝,根据色、香、形、味进行评分时间:4分钟)

2、私房菜制作

(1)根据私房菜的色、香、形、味、意进行评分。(规定时间:25分钟)

(2)现场讲解(“意”):根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。

(三)要求参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理,不能事先切好带进比赛现场,一经发现取消比赛资格。

五、比赛提供物品

1、用具:电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,如需特殊工具自备。

2、主料:鸡蛋、挂面、大米。

3、佐料:盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜等。

六、奖励最佳厨艺奖1名:奖励现金500元特色风味奖2名:奖励现金400元最佳刀工奖2名:奖励现金300元最佳菜名奖2名:奖励现金20参与奖:奖励菜籽油一桶、纯牛奶一箱。

工会委员会2023年11月10日工会委员会员工“厨艺大比拼”活动费用预算

1、按照工会委员会员工“厨艺大比拼”活动方案活动结束后将对参加活动的获奖小组进行奖励,根据奖励设置标准需奖金元。

2、活动开展需购买比赛用具和食材,预计费用元。5工会委员会员工“厨艺大比拼”活动获奖人员名单最佳厨艺奖:家庭,奖励现金元特色风味奖:家庭、家庭,各奖励现金元最佳刀工奖:家庭、家庭,各奖励现金元最佳菜名奖:家庭、家庭,各奖励现金元参与奖:家庭、家庭,各奖励菜籽油一桶、纯牛奶一箱员工“厨艺大比拼”活动奖金发放表奖项获奖队金额领取人备注最佳厨艺奖家庭500元特色风味奖家庭400元家庭400元最佳刀工奖家庭300元家庭300元最佳采名奖家庭20_家庭20参与奖家庭菜籽油、纯牛奶家庭菜籽油、纯牛奶

相关问题

Top