食堂食物中毒事故应急预案

食堂食物中毒事故应急预案

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食堂食物中毒事故应急预案

食物中毒事故是突发性事件、事故。当发生此类事故后，如果抢救及时，完全可以减少中毒人员的伤亡。为保证食物中毒的应急救护与控制工作高效、有序进行，特制定本应急预案。

2适用范围

本预案适用于项目部各工区职工食堂的食物中毒事件、事故的处理。3职责

3.1主管后勤的副职领导负责组织食物中毒的应急救援工作；

3.2行政办公室负责实施食物中毒的应急救援工作；

3.3安全管理部门、工会组织负责协助应急救援工作；

4预防措施

4.1工地医疗所日常须准备食物中毒抢救用的药品及医疗器具；

4.2食堂采购时应确保食品在有效期内，尽量实现食品的定点采购。

4.3食堂的食用水和食物应有明确的人员进行管理，行政办公室进行定期检查。

4.4食堂应制定管理措施，禁止无关的人员进入相关区域，以确保食品安全。5应急预案

（1）一旦发生食物中毒，发现的人员应在第一时间向行政办公室或相关部门、相关领导报告，行政办公室则及时向地方食品卫生安全管理部门报告。

（2）报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数、主

要临床表现、可能引起中毒的食物等，以利于有光部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒，则及时向当地公安部门报告。

（3）负有报告责任的单位在向事故所在地政府有关部门报告，同时应以最快的方式向项目部上报事故情况。

（4）项目部在接报后，迅速核实有关情况，并立即报告工程局，必要时可越级上报。

6紧急抢救

（1）接到报告后的事发单位的行政领导及相关部门负责人，应在第一时间赶到现场组织抢救工作。

（2）当现场有义务人员时，应及时通知其赶到现场进行临时抢救。

（3）行政办公室要组织人员以最快的速度将中毒人员送往就近的医院进行紧急抢救，无交通工具时，拨打急救中心电话“120”请求救助。

（4）项目部接报后及时派人到事发地协助抢救和协助调查处理。

7事故调查和处理

（1）发生食物中毒后，在进行抢救的同时，要保护好现场和封存可疑食物，中毒人员吃剩的食物不要急于倒掉，装食品用的工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，为调查和侦破案件提供证据。

（2）当未查明情况之前立即停止食用可疑食物。

（3）调查组进入现场后，事故单位应主动协助应主动协助调查组进行事故的调查，尽快查明的事故原因。

（4）在卫生部门已查明情况，确定了中毒原因之后，方可对可疑食物进行处

理。对中毒食物，可采取沸煮15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1％～2％的碱水或漂白粉溶液消毒。

病人的排泄物可用20％的石灰乳或5％的来苏溶液进行消毒。

（5）对事故区域进行必要的整理，消毒事故遗留的食物对人员或环境造成新的伤害。

（6）项目部派出协助事故处理的工作人员应及时将有关情况向局本部专报。