酒店服务员的工作职责

1、岗位职责：

按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房和环境，满足客人的服务需求，负责本区域安全工作。

2、工作内容：

1规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻、；提供良

好环境。

2遇见客人微笑和问候，礼貌待客，营造温馨的服务。

3每天按规范流程和质量标准完成酒店的任务，并积极主动完成。

4负责所在楼层客房及环境的清洁。

5负责客房内日用品及时补充。

6负责本楼层宾客生命财产的安全。

7负责本楼层设施的维护与保养。

8负责检查，清点，保管本楼层的固定财产及棉织品，日用品。

9处理本楼层客人提出的各种服务，难以解决的问题及时汇报客房主管。

10负责本楼层宾客遗留物品的清点，上交。

11负责本楼层各项表格的填写上报。

12真实填写工作报表，发现特殊情况及时反映给主管，并在报表备注上注明。

13按照操作标准和消毒要求，清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。

14检查退房，按规范处理客人的遗留物品，及时报告上级和前台。

15做好每天大清洁项目和单项清洁项目。

16清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏，立即保修。

17做好楼层的客房钥匙的领用、保管和交接工作。

18做好楼层和公共区域的清洁工作。

19及时执行前台的服务指令，满足客人的要求并及时反馈结果。

20做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工具

和客用品。

21及时满足客人提出的需求，超出职权范围及时报告。

22树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。

23完成上级指派的其它任务。

3、客房服务员每日工作：

1上班时间待定。

2准时签到上岗：整齐好着装，注意仪容仪表，佩戴工号牌，请假须事先申请，并得到主管同意。

3领取钥匙，对讲机和工作报表：参加晨会，听取客房主管工作安排，在《领用本》上签

名，同时听取当天的大清洁和单项清洁的安排。

4保洁准备工作：检查工具、工作车清洁与车上物品配备，清点工作间的布草，发现缺少及时上报。

5保洁工作：按规范清洁走廊，按程序清扫房间，及时填写《客房服务员工作报表》，必须做一间，填一间，布草投入指定地点。

6保洁结束：清点布草，把工作车上的垃圾放到指定地点。

7领用客用品：按工作报表上的消耗数领取。

编写人：

日

批准人：日期：审核人：签署人：期：日期：日期：

餐饮酒店服务员岗位职责

一、职责概述：根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。

根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

二、酒店服务员主要责任：

1.按照餐厅服务标准和程序特别注意速度和准确性为客人提供餐饮服务。

2.清洁和保养所属区域内的设备、工具。

3.准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

4.懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

5.完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

三、酒店服务员行政责任:

1.帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

2.向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

3.参加餐前例会和每日、每月餐厅会。

4.参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。

5.负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

四、酒店服务员技术责任:

1.穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。

2.上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

3.在规定时间内完成备料台：

3.a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

3.b检查所在区域地面是否干净。

3.c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。

4.了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

5.随时带笔和打火机。

6.客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

7.正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

8.学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。

9.完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

10.根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。

11.能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

12.上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

13.确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。

14.不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。

15.用收银夹提供帐单。

16.用收银夹即时将找钱返回客人。

17.将客人领出餐厅并表示感谢。

18.将分配区桌子清理并再次铺台。

19.下班前清洁、补充服务区用品。

20.会使用餐厅所有的设备。

21.能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

五、酒店服务员人事责任:

1.建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

2.在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。

六、酒店服务员关系：

1.向所属班组的领班负责。

2.在提供食品、服务时，与客人沟通。

3.在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。

4.酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。

酒店宾馆餐饮部服务员岗位职责

餐饮部服务员岗位职责

1严格遵守店内的各项规章制度，上岗前检查自己的仪容仪表

2热爱本职工作，认真完成职责范围内的各项工作

3清理本区域内的环境卫生，并对客用做好消毒工作，发现在破损及时上报并填写报损单4做好每日开餐前的准备工作，做好摆台工作及备品补充工作器具、布草、酒水、杂项的替换补充工作

5各区域的物品摆放根据区域划分，要求规范统一

自助餐

1接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作

2为客人做好取食、传递工作，并做好酒水推销及特色菜的介绍工作

3时刻注意取食台的存量及时告知传菜员与厨房沟通做好食品的补充工作，提醒客人少量多次避免浪费

4注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换，处理结果及时上报

5做好巡视工作，及时为客人提供服务送上纸巾、汤匙。发现问题及时上报

6做好客人走后的清理工作并及时把所用餐具送到消毒间洗餐具处为迎接下一批客人做准备

7认真做好交接班工作，对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生，看管好本区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生

中餐厅

1接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作

2熟悉大厅、包间最多可容纳的客人数

3了解来客人数合理安排餐桌，并询问客人的手牌号或房号

4负责对包间或大厅的客人酒水及菜品特色菜品的推销工作，并及时传递消费单据5注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换，处理结果及时上报

6注意听取客人对食品的口味、造型等多方面的反馈意见。及时记录在案并上报7做好客人的迎送工作，为客人指引方向做好其它项目的推销工作

8认真做好交接班工作，对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生，看管好本

区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生。并写好每日用餐流量表记在交接本处

传菜员

1做好开餐前的准备工作，上菜前洗手

2上菜前准备好干净无破损的托盘并检查当日的所需物品是否充足

3接单后每一时间给后厨，当菜品做出时应记菜名及台号包间号

服务员岗位工作职责

一、岗位职责：

按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房和环境，满足客人的服务需求，负责本区域安全工作。

二、工作内容：

1.规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻、；提供良好环境。

2.遇见客人微笑和问候，礼貌待客，营造温馨、和谐的服务气氛。

3.每天按规范流程和质量标准努力并积极主动的完成自己的本质工作。

4.负责所在楼层客房及环境的清洁客和房内日用品及时补充。

5.以优质的服务质量和态度最大程度达到客人的满意。

6.熟练掌握和客房内电视、电脑、空调、淋浴器的操作方法和基本技能。

7.负责本楼层和客房内设施的正确使用、维护和与保养。

8.负责检查，清点，保管本楼层的固定财产及棉织品，日用品。

9.处理本楼层客人提出的各种服务，难以解决的问题及时汇报客房主管。

10.负责本楼层宾客遗留物品的清点，上交。

11.负责本楼层各项表格的填写上报。

12.做好工作日记，发现特殊情况及时反映给主管。

13.认真详细检查退房，如旅客在使用过程中有损坏，和缺损按规定要求赔偿，再通知总台办理退房手续。

14.由于服务人员的疏忽大意及检查不够细致所造成的物品损坏和缺损责任自负。

15.清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏，立即保修。

16.及时执行前台的服务指令，满足客人的要求并及时反馈结果。

20.及时满足客人提出的需求，超出职权范围及时报告。

22.树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。

23.完成上级指派的其它任务。

三、岗位及班次的划分

暂定为三班倒的方式；8；0012；0019；008；00洗衣工按正常早8；001200下午14；0018；

1、总台；____、____洗衣工；____

2、2、3楼服务员；____董喜珍柴君梅

3、4、5楼服务员；____马春香缑小霞

四、和卫生区域划分

1、负责2、3楼工作区域的服务人员，在做好本区域卫生工作的同时，及时处理整个楼层圾桶点存放的垃圾。

2、负责4、5楼工作区域的服务人员，在做好本区域卫生工作的同时，负责2楼至五楼楼梯间的卫生和公共卫生间、水房的清扫。

3、总台负责一楼大厅至2楼楼梯间及大门口的卫生清扫。

餐厅服务员岗位职责

职务名称：服务员

直接上级：前厅主管

1、遵守公司的各项规章制度，接受主管分配的服务工作，向客人提供优质服务。

2、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

3、做好营业前中后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具等清洁完好。

4、负责开餐前的准备工作及工作中及时补充餐厅内的各种餐具及保证各种用品、调料的清洁和充足。

5、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务

6、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务，为客人细节服务。

7、熟悉菜单上所有品种的名称、单价；掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

8、礼貌热情接待每一位客人，与客人保持良好关系。

9、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

10、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

11、将客人的要求传递给厨房。

12、能迅速有效地处理各类突发事件。

13、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

14、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议

15、保持个人身体健康和清洁卫生。

16、做好安全保卫、节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

17、员工之间团结互助，共同做好服务接待工作。

18、及时完成主管交办的其他工作。

2015酒店服务员岗位职责

第1篇：酒店服务员岗位职责

1、按楼层主管安排的段落上班，上班时的工作活动不能超越此区。

2、对该区域的服务及客房管理负全部责任，包括该区客房的卫生清洁和公共区域卫生，对客服务，房间保养和突发事件等，了解该区内的所有客房实际状态。

3、确保楼层安全，安静，留意一切有异常举动和需要服务或特别照顾的客人，及时提供必要的帮助，做好一切记录和交班。

4、负责该区内的退房检查工作，及时将检查情况报告给前台收银，除ok房外的所有状况都要报到办公室。

5、在客房内发现遗留物品走房，不论价值大小，都应记下房间号码，客人姓名，日期，送到管家部登记保管登记。

6、向当值领班汇报辖区内的维修项目和卫生达不到要求而自己不能完成的事项。

7、具备吃苦耐劳的精神，能够迅速而高效地完成上司交给的各项任务，工作中不浪费资源。

8、严格卷宗酒店各项规章制度，服从上司管理，遇到自身不能解决的问题及时向上反映，切忌自作主张。

9、熟练掌握客房清洁工作流程和服务程序，工作迅速，具有良好的工作效率，对本职工作认真负责。

第2篇：酒店服务员岗位职责

1、按照餐厅服务标准和程序特别注意速度和准确性为客人提供餐饮服务。

2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

5、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

第3篇：酒店

1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

2、接听电话，答复住客咨询或要求。

3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。

4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施热水、空调、网线、电话等。

5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求一冲、二洗、三消毒、四保洁，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。

及时补充客人所需的各类物品。

6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。

7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

8、随时做好楼面走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等的公共卫生，保持楼层整洁；

9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。

11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。

12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。

14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。

16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平。

第4篇：酒店中餐厅服务员岗位职责

1、按照部门的标准和程序，为客人提供高品质的食品和酒水服务。

2、与上级进行沟通，如：遇到的困难，客人的建议以及相关信息。

3、建立和保持高效率的员工工作关系。

4、按照日程安排参加每日的餐前会以及其他会议。

5、根据日程安排参加培训课程。

6、服务前应做到：

1餐厅的服务器皿都是干净卫生的。

2所有的物品都是分类有序的摆放。

3服务台的准备工作都已经做好。

4餐具在布非台上和餐台上摆放好。

5阅读并熟记所有的预订。

6特别的事项都已经协调好。

1礼貌迎接并协助客人坐下。

2为客人推销每日特色菜并作出详细的说明。

3按正确的程序为客人点菜。

4食品下单快速。

5按正确程序的为客人买单。

6工作区域保持干净并能快速翻台。

7有规律性的服务清洁烟灰缸。

8让客人对餐厅的酒水以及食品有更进一步的了解和认识。

8、有效提供酒水服务应保证一下几点：

1按照酒水服务的标准进行销售酒水，并且及时补充卖出的酒水。

2为客人提供葡萄酒的服务并给予客人建议，就相关话题进行交流，能够介绍葡萄酒种类和其具备的不同风格。

3按照标准为客人提供标准温度的咖啡和茶。

9、采取恰当的方式解决客人的投诉。

10、按照酒店的标准对食品和酒水进行存放。

11、完成特别分配的相关任务。

第5篇：酒店总台服务员岗位职责

1、按时上班，着装符合要求。在进入工作场所前，自我检查，确保自己的服饰、发型整洁、淡妆等方面全部符合规定的要求。

2、查看交班记录，了解上一班的移交事项，并负责处理。

3、熟悉预订资料，了解客情，尤其要记住即将来店的贵宾、常客的姓名，了解度假村的所有活动。

4、熟悉度假村有关客房销售的各项政策，了解所有客房的朝向、价格、特点等情况，有的放矢地向来店客人推销客房，在满足客人要求的前提下，努力争取最好的经济效益。

5、熟练总台各项专业业务和技能，搞好对客服务。

6、熟练掌握店内外信息，提供准确的问讯服务。

7、负责为下榻度假村的宾客办理入住登记手续。

8、负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验证制度。

9、接受部门开展的各项培训。

10、制作有关报表，为其它部门提供准确的接待信息。

11、工作讲求效率，富有心。

12、严格遵守度假村及部门的各项，自觉接受领班的监督。