厨房设备安全操作流程(1).docx

厨房设备安全操作流程(1).docx

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保温台和保温炉安全操作流程1。

1、使用前，检查电器开关是否正常，插头电源指示灯是否亮起；使用前必须加水淹没加热管，并调好适当的温度控制；每顿饭使用时，要有人检查水位，下班后定时排水；

如果出现问题，应及时通知专业人员进行维修。

冷冻机的安全操作过程。

2、内壁要保持清洁无杂物，注意及时除霜；远离热源，背面离墙3-5cm，上面不能放任何物品；用后关上门，不要长时间开门；

食物要摆放整齐，易泼水的食物要密封后再放入，尤其是腐蚀性的食物；不能靠近水源，保持周围通风干燥无杂物；小心处理食物，不要将物品丢入柜内，以免损坏冰柜内壁；

热的物品在放入冰箱前应该冷却到室温。

一次不能存放太多物品。

存储量应该逐渐增加。

冰柜中存放的物品之间要留有一定的空间，以利于冷空气的流通。

3、生熟食品必须分开存放，冰柜上有明显的标志，必须按要求放入相应的盒子中；下班前检查电源是否正常，防止断电损坏食物；

冰箱冰柜电源脱落或出现其他故障，应请专业人员维修，不允许强行接通电源或私自维修，杜绝安全事故。

蒸锅的安全操作过程1。

4、使用时，首先要检查自动进水是否正常，以保证蒸箱内的水量；点燃火种后，慢慢转动调节阀旋钮，直到适合火力，这样就可以正常工作了。

5、注意在火种未点燃时，要匆忙打开调节阀的旋钮；开蒸笼时，先关闭气阀，待门口的蒸汽冒出后再取出蒸笼内的东西，以免迎面而来的蒸汽烫伤面部；

使用后，应关闭供水阀，打开排水阀，将蒸发器内的水和杂物排出干净。

6、如果长时间不使用，应将箱内剩余的水放掉，擦拭干净，并关闭总气阀。

三、绞肉机的安全操作流程1。

7、先放置机器，检查机器是否能正常运转，如有故障及时找维修人员维修；打开电源进行进料操作。

8、投料前应将原料切成块状或条状，不带骨头或冰块的原料不得放入；投料时不能直接用手指推原料，要用辅助工具投料；使用后立即关闭电源，清洗所有部件，主机由工程师定期维护。

厨房设备的安全操作程序。

炉子1的安全操作程序。

使用前检查炉膛排气系统是否正常。

点火前，打开空气阀和鼓风机电源，同时关闭空气阀。

点火后，慢慢打开空气阀和风阀进行调整，以获得最佳的火焰状态，达到合适的火力；炉子打开时，操作人员不得离开工作场所；

炉灶用后，应及时关闭火种、风阀和风扇开关；严禁用水冲洗炉体，防止水进入开关和电机，损坏电器；定期检查灶具各连接处的密封性，防止漏风，确保安全。