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给活猪灌水算是生产伪劣产品吗?肉的含水量有明确的法律规定吗?

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给活猪灌水算是生产伪劣产品吗?肉的含水量有明确的法律规定吗?
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生产与销售注水猪肉,是国家法规明确规定的违法行为。主要表现在:一是国家规定的鲜肉含水量标准为77%,标准过高。一些注水肉经检测含水量还不到77%。

注水肉是在生猪屠宰前向活猪体内注水,并非是生猪屠宰后在肉品上注水,关键在屠宰环节(按规定,生猪在屠宰前必须在屠宰场静养12小时后方可屠宰);

二是至目前为止,国家也未明确专门的注水肉检测机构,造成执法部门送检难;三是注水肉上市销售时,相关部门出具的肉品检疫证、检疫花都齐全,都经过相关部门检疫合格后上市销售的,造成了监管部门的查处难。

这些问题都有待于政府及相关部门给予调整和解决。今后,工商部门将按照《生猪屠宰管理条例》和《食品安全法》规定,积极配合商务(生猪屠宰管理)部门,加强对生猪屠宰场的管理,抓住源头,强化源头管理。

同时,进一步加大市场巡查力度,对检查中发现的涉嫌销售注水肉的行为,经法定检测机构检测认定后,按照《生猪屠宰管理条例》的相关规定,依法进行查处。

同时强化市场主办单位第一责任人的意识,加强对市场内经营户的宣传教育力度,自觉做到不进、不销注水肉,落实索证索票制度,严把市场准入关,确保广大消费者购买到“放心肉”。

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