1范围本标准适用于公司总部食堂后厨，包括厨师、厨工、炊事机械操作及相关作业人员的安全作业。2岗位安全作业职责l负责本岗位日常事故隐患自我排查治理，包括使用各类设备、工具时对设备、工具及其安全装置的检查和处置；
l负责本岗位各类作业，包括使用燃气、使用炊事机械等作业；在作业和故障排除过程中，严格按照规定安全操作，正确佩戴和使用劳动防护用品；
l负责本岗位使用的燃气设施、各类炊事机械及其安全装置、工器具的日常保养，确保其安全功能完好有效，保养过程按规定安全作业，本岗位不能解决的问题，及时报修；
l负责本岗位事故和紧急情况的报告和现场处置。3岗位主要危险有害因素(危险源)作业活动主要危险有害因素可能造成的事故/伤害可能伤害的对象使用燃气燃气管道阀门漏气、通往灶台的橡皮管老化破裂，导致燃气泄漏，遇火星静电火灾爆炸操作人员和周边人员燃气泄漏未及时发现并通风，人员吸入大量燃气中毒窒息操作人员使用炊事机械联锁装置故障，或设备不停机时打开设备防护罩取物操作，肢体接触设备旋转部位机械伤害操作人员未关闭蒸汽阀门开蒸箱门取食品灼烫操作人员潮湿环境下设备接地不良，设备漏电触电操作人员烹饪和清洗作业烹饪时，油温过高或操作不当，油锅起火火灾操作人员和周边人员排油烟管道未进行经常清洗，油污遇到火苗起火火灾操作人员和周边人员烹饪、餐具清洗过程中，遗撒的油、水，造成摔倒摔伤操作人员和周边人员食品和原料采购、储存未按规定采购、储存食品和原料，造成食品或原料变质食物中毒就餐人员食品加工未执行生熟分开、消毒等制度，造成食物带有细菌、病毒食物中毒就餐人员4劳动防护用品穿戴要求
4.1作业人员应穿戴餐饮操作服、工作帽，长发应盘在工作帽内，袖口及衣服角应系扣。
4.2作业人员不得穿拖鞋或其他不防滑的鞋类。
4.3作业人员不得佩戴项链和其他容易坠落的饰品、挂物。
4.4进入冷库内长时间作业，应穿戴棉服。5后厨卫生和食品留样要求
5.1食堂作业人员必须经过体检获取健康合格证后，才可上岗操作；健康合格证应随身携带，并张贴在现场。
5.2作业人员应当经常保持个人卫生，正确佩戴餐饮操作服，并在专用更衣室更衣，遵守生食间进入熟食间更衣的要求；进入作业场所洗手消毒；
不得随意在不同功能区域随意走动，避免交叉感染。
5.3非工作人员禁止随意进入后厨操作间。
5.4每天清洁作业间卫生，并采取消毒措施，保持作业间通风、干净、干燥；填写消毒记录表；消毒的具体要求和方法，执行食堂消毒管理制度。
5.5每餐的食品应留样，留样时间和数量应符合当地政府卫生部门的要求；保存食品留样记录。6使用天然气安全操作要求
6.1每天上班后，检查燃气管道及其阀门是否有泄漏，泄漏报警装置是否通电。
6.2打开总阀门后，应观察、闻味，判定是否有泄漏；现场超过1小时不使用燃气时，应关闭总阀门。
6.3打开分阀门和灶具燃气阀门后，应观察、闻味，判定是否有泄漏；使用后立即关闭。
6.4连接灶具的燃气软管，每周检查一次是否完好，发现老化现象立即更换；每年至少更换一次。
6.5灶具点火应使用点火棒，放在火种喷口，按下火种按钮，点燃火种；点火时，先打开点火棒气阀，把点燃的点火棒置于发火碗内，然后慢慢打开气阀，先给少量的气，接着开启风机开关，逐渐调节风量；
检查是否有燃气泄露的气味，确认无异常，方可投入使用。
6.6发现情况异常，立即关闭气阀，通知工程部派员维修。7食品加工安全操作要求
7.1加工前的安全操作准备
7.1.1检查需加工的食材、辅料等，是否变质腐败。
7.1.2检查生、熟案板、刀具是否经过清洗，清洁无异味。
7.2加工过程的安全操作要求
7.1.1清洗食物中的残留物成分保证干净、新鲜。
7.1.2加工食品时，生熟案板和刀具应分开使用。
7.1.3切菜、磨刀等工作时，思想要集中，不得边工作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、烧伤。
7.3加工后的安全操作要求
7.3.1严格分类存放生、熟食品，禁止存放一处；用不完的生、熟食品要分类放置到冰柜中储存。
7.3.2每天对食品加工案板、刀具、容器等进行一次消毒，并填写消毒记录表。8使用炊事机械安全操作要求
8.1作业前的安全操作准备
8.1.1检查设备、工具电源绝缘、接地等是否完好有效。
8.1.2检查设备、工具的防护罩、联锁装置等，是否完好有效。
8.1.3进入冷库前，应检查内部开门装置是否完好有效。
8.2作业过程的安全操作要求
8.2.1各个炊事机械单独使用电源，分别由开关控制；禁止湿手接触电器设备和开关；机械设备发生故障，必须停机检查或及时报修，严禁私自拆装修理或带病运转。
8.2.2使用绞肉机应用加工棒送肉进入料口，不可直接用手接触料品；待绞的肉必须去净骨头，投入的肉块或肉条要小于料口大小的一半以下，内条过大易堵塞螺旋轴，造成过载而导致停机；
如发生堵塞，停电关机，可用筷子拨松肉块或肉条，使肉粒快速下落。
8.2.3使用和面机、搅拌机、豆浆机、洗碗机、压面机应盖好盖子，确保安全防护罩、安全连锁装置有效保护，严禁直接用手进入接触机械旋转部位。
8.2.4使用加热锅时应缓慢开启蒸汽阀门，加热后手不得触摸锅体以防烫伤；严禁用硬物敲打锅体；使用结束后必须切断汽源，防止空烧，待锅体冷却后才能做清洁工作；
使用蒸箱加工不同类别的食物，应严格注意温度的变化，取出已蒸好的食物时应使用工具，以免被烫伤。
8.2.5使用电烤箱应将调温旋钮拧至所需温度位置进行预热，达到所需温度后，指示灯熄灭，用柄叉将放有待烤食品的烤盘放进烤箱内，将定时器拧至预定的烘烤时间；
当烘烤达到预定时间后，关闭电源，用柄叉取出食品；电烤箱应设置在固定位置，不得随意移动，四周需保持至少10厘米的距离空间；
烘烤过程中应不时地观察烤箱的工作情况，如电烤箱发生故障应立即断电，并报修。
8.2.5进入冷库作业，应由专人在外部监护。
8.3作业后的安全要求
8.3各类设备使用后，应进行清洗，每周至少消毒一次，填写消毒记录表。
8.4关闭设备及电源开关后，人员方可离开现场。9烹饪作业安全操作要求
9.1作业前安全操作准备
9.
1.1检查灶具是否完好，排风罩和管道是否完好。
9.
1.2检查使用的锅、工具、容器是否经过清洗消毒，是否卫生。
9.2作业过程的安全操作
9.
2.1用油炸食物时，油温不准过高，防止着火。
9.
2.2油锅加热、烧煮食品时，不准离开岗位，防止起火；
9.
2.3烧煮食品和搬动食品时要注意防滑，当心摔倒。
9.
2.4用器皿盛汤、稀饭等、不得过满，防止溅出烫伤。
9.
2.5豆类食品烹饪时应确保煮熟，防止中毒。
9.2作业后的安全要求
9.
2.1烹饪完成后，首先应关闭灶具燃气开关，关闭电源。
9.
2.2对灶台周边的残留物进行清理，对锅、工具、容器进行清洗。
9.
2.3每天对锅、工具、容器进行一次消毒，填写消毒记录表。
9.
2.4每天对排风罩进行清扫；每月配合清洗相关方对排风管道进行一次油污清洗，经过食堂主任验收。10岗位应急要求
10.1发生油锅中的油着火时，切忌惊慌，使用灭火毯将锅盖住。切忌使用水灭火。
10.2发生燃气泄漏时：a)迅速关闭气源总阀门，立即打开门窗通风，杜绝一切火种，严禁开、关电器和接打手机；
10.3热油烫伤急救措施切生土豆片敷在患处，热了再换新的土豆片；或用风油精、万花油或植物油(如麻油)直接涂于伤面。
严重送往医院治疗。
10.4机械伤害处置a)被飞出的物体、砂轮残片、切屑击伤，应立即前往医院包扎治疗，若碎片嵌入身体，切勿随意拔出，应由医师负责清理。
10.5发生设备、工具漏电时，应立即关闭设备配电柜电源；如发生人员触电，不得用肢体接触触电者，首先应关闭电源，来不及关闭时，应使用绝缘物体将带电物挑开。
10.6现场发生火险，应立即停止作业，关闭燃气气源、电源，使用灭火器灭火，并报告公司安保XX(电话-)；现场火势无法控制时，按所在现场的疏散指示标识疏散到工厂东大门集合。
10.7食堂的具体现场应急要求，执行食堂事故现场应急处置方案。
生产岗位安全操作规程第一条严格遵守劳动纪律、工艺纪律、操作纪律、工作纪律。严格执行交接班制度、巡回检查制度，禁止脱岗，禁止与生产无关的一切活动。第二条认真执行岗位安全操作细则，防止刀伤、碰伤、棒伤、砸伤、烫伤、踩膜跌倒及身体被卷入转动设备等人身事故和设备事故的发生。第三条开机前，必须全面检查设备有无异常，对转动设备，应确认无卡死现象、安全保护设施完好、无缺相漏电等相关条件，并确认无人在设备作业，方
1. 必须经过本工种专业和安全、技术培训,考试合格,取得高低压电气维修资格证后,方可上岗工作。并要持续年审资格证。 2. 掌握触电急救法及人工呼吸法,并具有电气设备防、灭火知识。 3. 正确佩戴安全帽,穿戴好必须的防护用品,以防工作时发生意外。 4. 严格执行《三大操作规程》履行职责。“岗位操作规程”,“设备操作规程”,“技术操作规程”。熟悉安全生产条例与银钢公司各项规章制度。 5. 正确使用常用
遥控天车岗位安全操作规程1.遥控天车司机需经培训考试合格后持证上岗，严禁无证操作。学徒工需在专职司机的监护下进行操作、禁止单独操作。2.开车前应仔细检查发射器，尤其对启动按钮、停止按钮、摇杆、电池电量等进行全面检查。3.试车时先对起升机构的限位及急停开关进行检查确认如有问题禁止行车进行吊运作业。4.大、小车禁止反车制动，禁止用限位开关代替停车，紧急开关代普通开关。5.遥控天车司机与吊物保持3米左右
1、 吊装作业人员必须持有特殊工种作业证。 2、 吊装重量大于等于40吨的物体和土建工程主体结构，应编制吊装施工方案。吊物虽不足40吨重，但形状复杂、刚度小、长径比大、精密贵重，施工条件特殊的情况下，也应编制吊装施工方案。吊装施工方案经施工主管部门和安全技术部门审查，报主管总工程师批准后方可实施。 3、 各种吊装作业前，应预先在吊装现场设置安全警戒标志并设专人监护，非施工人员禁止入内。 4、 吊装
1、 出车前要认真检查装置,不准开隐患车。 2、 车辆起步前认真观察周围环境,有无隐患,确认后方可鸣笛后起步,前进二声倒车三声。 3、 行驶中发现安全装置不正常时,应立即停车,排除后方可开车。 4、 汽车通过高压线、直流线时,司机要注意观察,防止触碰电线;高压线下禁止起斗作业,如遇车辆刮高压线时,司机严禁下车,待险情排除后方可离开。 5、 倒车装载时注意瞭望,严禁进入挖掘机旋转半径,装车时不准将身
1、 吊装作业人员必须持有特殊工种作业证。 2、 吊装重量大于等于40吨的物体和土建工程主体结构，应编制吊装施工方案。吊物虽不足40吨重，但形状复杂、刚度小、长径比大、精密贵重，施工条件特殊的情况下，也应编制吊装施工方案。吊装施工方案经施工主管部门和安全技术部门审查，报主管总工程师批准后方可实施。 3、 各种吊装作业前，应预先在吊装现场设置安全警戒标志并设专人监护，非施工人员禁止入内。 4、 吊装
1、 施焊现场周围应清除易燃、易爆物品,或进行覆盖、隔离。 2、 氧气瓶、乙炔瓶所设的位置,距火源的位置不得小于10m。 3、 乙炔瓶要放在空气流通好的地方,严禁放在高压线下面,要立放固定使用,严禁卧放使用。 4、 使用乙炔瓶时,必须配备专用的乙炔减压器和回火防止器。 5、 氧气瓶和乙炔瓶在装减压器时,对瓶口污物要清除干净,以免污物进入减压器内。 6、 瓶阀开启要缓慢平稳,以防气体损坏减压器。 7
制水岗位安全操作规程1适用范围本标准适用于制水岗位运行操作、值班巡查、检修作业人员的安全操作，包括有人值守或无人值守的制水岗位。2制水设备和安全装置2.1主要设备和电气线路：多介质过滤器及活性炭过滤器、精密过滤器、二级RO装置、纯化水储罐；2.2安全用具和工具：l绝缘手套、绝缘靴、标示牌等；lXX工具及专用工具。3岗位安全作业职责l负责本岗位日常事故隐患自我排查治理，包括班前、班中、班后的排查和处
第一版生效日期：2010.1.20岗位安全操作规程焊接、切割铸造生产工序繁多，技术复杂，安全事故较一般机器制造车间多，如烫伤，机械损伤，以及噪音、粉尘等存在，易引起机械伤害及职业病。因此，加强铸造生产的安全技术措施，严格遵守安全技术操作规程，做到“三不”伤害(不伤害自己，不伤害他人，不被他人伤害)，对保证工人的身体健康和生产的正常进行有着重要的意义。一、安全生产注意事项1、焊接、切割人员应熟悉安全
有限空间安全作业操作规程1、按照先检测、后作业的原则，凡要进入有限空间危险作业场所作业，必须根据实际情况事先测定其氧气、有害气体、可燃性气体、粉尘的浓度，符合安全要求后，方可进入。在未准确测定氧气浓度、有害气体、可燃性气体、粉尘的浓度前，严禁进入该作业场所。2、凡进入有限空间进行施工、检修、清理作业的，必须办理《有限空间作业票》、《工作票》，实施作业审批，未经作业负责人审批，任何人不得进入有限空间
吊装作业安全操作规程1.起吊前必须正确掌握吊件重量，不允许起重机具超载使用。2.起吊前应严格检查吊耳。绳扣应捆绑在重物重心以上并拴绑牢固，避免重物脱钩或滑脱。在起吊物上应拴绑溜绳，以防止起吊中重物摇摆和旋转。3.使用两根绳扣吊装时，绳扣的夹角若大于100度，应采取防止滑钩措施。起吊重物有棱角切面，绳扣应加衬垫，以免损坏绳扣。4.大型吊装在正式起吊前应进行试吊。将重物吊离地面200-300毫米左右，
动土作业安全操作规程1.动土作业定义挖土、打桩、地锚入土深度在0.5m以上;地面堆放负重在50以上;使用推土机、压路机等施工机械进行填土或平整场地的作业。2.动土作业安全要求2.1动土作业必须办理安全作业证，没有安全作业证不准动土作业。2.2动土作业前，施工负责人应对施工人员进行安全教育。施工负责人对安全措施进行现场交底，并督促落实。2.3施工人员应穿戴齐全劳动防护用品。2.4动土作业施工现场应根
高处作业安全操作规程第一条凡在坠落高度基准面2m以上(含2m)有可能坠落的高处进行的作业，均称为高处作业。一级高处作业高度为2-5m；二级高处作业高度为5-15m；三级高处作业高度为15-30m；特级高处作业高度为30m以上。第二条高处作业人员要定期体检。凡患有高处作业禁忌症(如高血压、心脏病、癫痫病、手脚残疾、深度近视等)者，禁止高处作业。第三条作业前，要先检查所用的登高工具和提升用具。(安全带
起重作业安全操作规程安全风险等级：A□BC□D□序号工作顺序风险点及预防措施应急措施准备阶段1.起重作业司机、指挥应经专业技术培训并考试合格，取得特种作业证，并按规定定期进行复训；使用遥控器操作行车员工必须经公司定期组织安全培训并考核合格方可作业；实习人员不得独立操作；2.作业人员正确穿戴红色安全帽、防护鞋、工作服、手套等劳动保护用品；3.合理规划，减少起吊量；在进行起重作业时，如有到起重机失控时
塔吊作业安全操作规程一、塔机操作人员必须熟悉搭机的基本原理和操作性能，并了解一定的起重常识，具有塔吊的专业操作证，才能上岗操作。二、严禁斜拉斜拽重物、吊拔埋在地下或粘结在地面的重物和不明重量的重物。三、重物的吊挂必须符合以下安全要求：1、严禁用吊钩直接吊挂重物，必须使用吊、索具。2、起吊短碎物料时，必须装在强度足够的网、袋、箱中，严禁直接捆绑起吊；起吊细长物料时，严禁单点吊运，必须捆绑两处，并且用
动火作业安全操作规程1.目的控制动火作业行为，使之风险降至最低，减少和避免火灾事故和其它事故的发生，保障公司的生产安全。2.定义2.1动火作业：指在厂(工作区)内进行焊接、切割、加热、打磨以及在易燃易爆场所使用电钻、砂轮等可能产生火焰、火星、火花和赤热表面的临时性作业。2.2易燃易爆场所：主要指我公司涂装及喷砂场、油库、气站、危险品仓库、材料库、油品及油漆稀料、前处理剂等化学品储存及使用场所、液化
挖土、打桩、钻探、地锚入土深度在0.5m以上,地面堆放负重在50kg/㎡以上,一般可视为动土作业。其实,凡是影响到地下电缆、管道等设施安全的地上作业都包括在动土作业的范围之内。如绿化植物、设置大型标语牌、宣传画廊以及排放大量污水等影响地下设施的作业;用推土机、压路机等施工机械进行填土或平整场地;在规定以外的场地堆放重物或在正规道路以外的场内界区运输重型物资,包括运输工具在内物件运载总重在限定值以上
爆破作业安全操作规程一、适用范围1、隧道开挖；2、路基土石方施工；3、桥梁工程挖孔桩施工。二、施工方案爆破法开挖将按以下程序进行：施爆区地质地形调查爆破方案与方案审批配备专业火工人员用机械或人工清除施爆区覆盖层和强风化岩石机械钻孔爆破器材检测检验炮孔与清孔装药塞孔并连接起爆网路布置安全岗和封闭警戒区检查起爆网路电力起爆清除瞎炮解除警戒测定爆破效果(包括飞石、地震波对爆破区内外构造物造成的损伤及造成
充电作业安全技术操作规程1.充电作业1.1应检查电源的接零(地)装置，应牢固可靠，导线、仪表、开关等正常完好。1.2充电前，应检查电瓶有无破裂或漏出电解液，确认无问题后，再开始充电，充电或检查电瓶时不允许将金属工具等物件放在电瓶上，以防电瓶短路而引起爆炸。1.3充电使用的导电夹子应夹紧，以免松动发生火花；连接的导线应绝缘良好，防止短路。1.4充电时的电压、电流不允许超过工艺规定值，电解液的温度超过
(一) 电梯维修人员一般安全规定 1.电梯维修人员必须持有本地区权威部门颁发的低压维修“电工操作证”和“电梯维修工操作证”。 2. 电梯维修保养时,不得少于两人;工作时必须严格按照安全操作规程去做,严禁酒后操作;工作中不准闲谈打闹;不准用导线短接已坏的层门门锁开关。 3．工作前,应先查自己劳保用品及携带工具有无问题,无问题后,才可穿戴及携带。 4. 电梯维修保养时,一般不准带电作业,若必须带电作业
