一、进货索证索票制度
(一) 严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。
(二) 对购入的食品,索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。
上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。
(三) 购入食品时,索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证,并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
(四) 索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查,相关档案应当妥善保管,保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
二、 食品进货查验记录制度
(一) 每次购入食品,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
(二) 采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存,保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。
(三) 食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况,对即将到保质期的食品,应当在进货台账中作出醒目标注,并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐化、变质、质量不合格等食品,应当立即停止销售,撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理,食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
三、 库房管理制度
(一) 食品与非食品应分库存放,不得与洗化用品、日杂用品等混放。
(二) 食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常。
(三) 食品应分类,分架,隔墙隔地存放。各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
(四) 贮存散装食品的,应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
(五) 建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合食品安全要求的食品。
(六) 食品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁。
(七) 工作人员应穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。
四、 食品销售卫生制度
(一) 食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽,洗手消毒后上岗,销售过程中禁止挠头、咳嗽,打喷嚏用纸巾捂口。
(二) 销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放,使用无毒、清洁的售货工具。
(三) 食品销售应有专柜,要有防尘、防蝇、防污染设施。
(四) 销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等。
五、 食品展示卫生制度
(一) 展示食品的货架必须在展示食品前进行清洁消毒。
(二) 展示食品必须生、熟分离,避免食品交叉感染。
(三) 展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器,保持食品新鲜卫生,不得超出保质期。
(四) 展示柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品,展示的食品不得直接散放在货架上。。
(五) 展示食品的销售人员必须持有有效健康证明上岗,穿戴整洁的工作衣帽。
六、 从业人员健康检查制度
(一) 食品经营人员必须每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作,不得超期使用健康证明。
(二) 食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案。
(三) 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
七、 从业人员食品安全知识培训制度
(一) 认真制定培训计划,定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。
(二) 新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。
(三) 建立从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。
八、 食品用具清洗消毒制度
(一) 食品用具、容器、包装材料应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。
(二) 食品用具要定期清洗、消毒。
(三) 食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
(四) 食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒,专人负责、专人管理。
(五) 食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查,对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。
九、 卫生检查制度
(一) 制定定期或不定期卫生检查计划,将全面检查与抽查、问查相结合,主要检查各项制度的贯彻落实情况。
(二) 卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,每天在营业后检查一次卫生,检查各岗是否有违反制度的情况,发现问题,及时指导改进,并做好卫生检查记录备查。
每周1-2次全面现场检查,对发现的问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。
安全生产管理制度(完整版)安全生产管理制度目录一、施工组织设计与专项安全施工方案编审制度二、安全技术措施计划执行制度三、安全技术交底制度四、架体、设备安装验收制五、施工机具进场验收与保养维修制度六、安全检查制度七、安全教育培训制度八、安全生产奖罚制度九、伤亡事故快报制度十、卫生保洁制度十一、消防防火责任制十二、班组安全活动制十三、不扰民措施十四、门卫值班与保卫制度十五、临时用电定期检查制度十六、项
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XX集团安全管理制度44目录第一篇集团公司安全生产管理制度20安全生产责任制度21第一章总则21第二章岗位安全职责21第三章职能部门安全职责22第四章集团公司安全监督管理机构职责23第五章各单位安全职责24安全生产考核管理办法25第一章总则25第二章考核评价25第三章评先评优26第四章考核方式27安全生产检查管理办法31第一章总则31第二章安全检查的组织实施31第三章安全检查的主要内容32第四章安
电力企业安全生产管理制度“安全第一，预防为主”的安全生产方针。逐步推行现代安全管理，特制订本制度： 一、公司在编制各种计划和年度计划时，把安全工作列入头等议事日程。根据党和国家的安全生产方针、政策，法规和上级部门的指示和要求,根据本单位的具体情况，提出全公司的安全生产目标数值。内容包括本公司的工伤事故频率，死亡率和重伤率的数值及职业病危害区域的合格率，安全技术措施费用等; 二、公司与下
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生产经营企业安全生产管理制度(2022通用新版)第一章总则1、为深入贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针，全面落实各级领导、各专业系统和全体职工的安全生产职责，保障职工在劳动生产过程中的人身安全与健康，依据中华人民共和国安全生产法、中华人民共和国职业病防治法等有关法律法规，特制定公司安全生产责任制。2、安全生产必须坚持“党政同责、一岗双责、齐抓共管、管生产必须管安全、管行业必须管安全
目录安全生产责任制度(包括各部门、各岗位的安全生产责任责任制)；项目经理(副经理)安全生产岗位责任制；项目工程师(技术负责人、技术员)安全生产岗位责任制；施工员(工长)安全生产岗位责任制；安全员安全生产岗位责任制；材料员安全生产岗位责任制；质量员安全生产岗位责任制；资料员安全生产岗位责任制；班组长安全生产岗位责任制；班组安全员安全生产岗位责任制；门卫安全生产岗位责任制；炊事员安全生产岗位责任制；卫
第一项安全目标（一）安全生产方针安全第一、预防为主、综合治理；控制风险、平安和谐、持续改进；遵章守法、安全发展；（二）安全生产工作目标追求最大限度的不发生各类事故，不损坏人身健康，不破坏环境。深入开展安全标准化管理，遵循以人为本的原则，加强员工培训，努力提高员工队伍的安全素质；在公司各个层面建成完善的、体系化的安全生产长效管理机制。（三）实现安全生产方针与目标的措施为切实贯彻落实“安全第一，预防为
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